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dimanche 19 mai 2013

Le temps des smoothies


Ces derniers temps, je suis intriguée par les laits végétaux. J'aime beaucoup le lait, et j'me suis amusée à faire des smoothies. Certes, il n'y a rien de compliqué, et puis chacun a ses propres recettes de smoothies, car au final, on peut mettre ce qu'on veut dedans.


  • 10cl de lait d'amande
  • 1 banane
  • 1 nectarine

J'ai mixé le tout grâce à un plongeur (ouais j'ai rien d'autre sous la main). Et ça m'a donné assez pour remplir un grand verre, donc n'hésitez pas à multiplier par autant de personne que vous voulez servir.

Sinon, j'ai fait d'autres petits mélanges plutôt chouettes dont : 10cl de lait d'amande + 1 banane + de l'ananas + 1 c. à s. de noix de coco rapée.

Et vous, quels sont vos smoothies favoris ?
A très vite ! ♥

vendredi 3 mai 2013

Tarte au fromage blanc sur son lit de Spéculoos


Oui, le titre fait classe ! Mais je l'ai changé car le rendu obtenu n'est pas celui désiré à l'origine. Je voulais faire un cheesecake car je suis nostalgique des USA, et ce dessert m'a beaucoup plu ! Du coup, j'ai cherché une recette sur Marmiton, et je suis tombée sur cette recette. J'ai un peu aménagé le truc car je n'avais pas exactement les ingrédients, et voilà ce que ça donne. 

Ce dessert n'a pas le goût du cheesecake que j'ai eu la chance de manger au resto du El Cortez à Las Vegas. Mais c'était tellement bon que j'ai tenu à partager la recette avec vous !

Ingrédients :
  • 400g de fromage blanc 20%
  • 20cl de crème fraîche épaisse 15%
  • 3 œufs
  • jus d'un demi-citron
  • 60g de sucre vanillé (mettre 1 ou 2 gousses de vanilles dans 1kg de sucre, laisser infuser plusieurs jours)
  • 200g de spéculoos
  • 80g de beurre doux

Pour la pâte :
Émiettez grossièrement les spéculoos. Pour vous aider, vous pouvez mettre les spéculoos cassés grossièrement dans un sac de congélation et faites rouler dessus une bouteille en verre ou un rouleau à pâtisserie.
Mélanger les spéculoos avec le beurre que vous aurez préalablement fait fondre.
Etalez ce mélange dans un moule à manqué (pour faciliter le démoulage, j'ai recouvert mon moule de papier sulfurisé).

Pour l'appareil :
Mélangez le fromage blanc, la crème fraîche, les œufs, le sucre et le jus de citron. Une fois le mélange bien homogène, versez-le sur la pâte dans le moule à manqué.

A cuire 1h15 à 1h30 à 150°C.

Si vous avez une recette de Cheesecake vraiment ressemblante à ce qu'on trouve aux USA, n'hésitez pas à la partager en commentaire ! Je serais ravie de tester ! ♥


A très vite ! ♥

mardi 23 avril 2013

Cannelloni saumon-épinards



Je vous parlais ici de carrés de pâte à farcir et rouler, de la marque Tézier. J'ai voulu tester, et j'ai fait des cannellonis saumon-épinards. Voici la recette pour 2 personnes.

Ingrédients :
·           250g d'épinards frais ou surgelés
·           2 pavés de saumon
·           10 à 12 carrés de pâte à farcir et à rouler - Tézier
·           1 échalote
·           de l'huile d'olive
·           1 c. à s. de Maïzena
·           20cl de crème fraîche liquide
·           10cl de vin blanc
·           Emmental rapé
·           Parmesan rapé
·           Chapelure

Précuire les carrés de pâte, 10 min dans de l'eau bouillante salée. Faites attention à ce que les feuilles ne se collent pas entre elles pendant la cuisson. Les égoutter, les passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson, et les faire sécher sur un linge.
Faites revenir les épinards avec un peu d'huile et de la crème. Salez, poivrez. (si vous les prenez congelés, pas la peine d'attendre qu'ils décongèlent, faites les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien détachés).
Dans une autre poêle, faites revenir l'échalote dans de l'huile. Ajoutez le vin, la crème, puis la Maïzena. Salez, poivrez. Quand la sauce a bien épaissie, ajoutez les épinards de l'étape précédente. Réservez.
Coupez les pavés de saumon en dés ou lamelles selon votre goût. Si vous faites des dés, mélangez-les aux épinards. J'ai choisi de faire des lamelles personnellement (6 lamelles par pavé de saumon).
Dans un plat qui va au four, mettez un peu de votre mélange d'épinards dans le fond (très fine couche). Prenez un carré de pâte, mettez un peu d'épinards, une lamelle de saumon. Roulez et mettez-les dans le plat. Et ainsi de suite. A la fin, mettez le reste d'épinards sur vos cannellonis. Parsemez d'emmental, parmesan et chapelure.
A enfourner 20 min à 200°C.

J'ai beaucoup aimé cette recette, mais la prochaine fois, je ne pense pas mettre de l'alcool. J'ai mis de la bière car je n'avais pas de vin blanc, mais je n'aurais pas dû. A la place, je pense que j'émietterais un quart de cube de bouillon dégraissé (oui j'ai une façon de cuisiner, spéciale XD).
J'ai trouvé les carrés assez faciles à manier, même si j'ai eu du mal à les rouler (ils conseillent de les fermer avec de la ciboulette, mais je n'en avais pas, je pense qu'en effet, ça aurait facilité la chose).
Néanmoins, pour les moins patients, je vous conseillerais d'acheter des cannellonis déjà formés et non des feuilles de pâtes à farcir et rouler.
 A très vite ! ♥

mardi 2 avril 2013

P'tits "muffins" au Ragusa

La semaine dernière, je vous parlais de la EatYourBox, avec le chocolat Ragusa fourré à la praline et aux noisettes entières. J'ai décidé de ne pas suivre la recette des chefs, mais la recette minutes !

Faites fondre le chocolat Ragusa dans une casserole au bain-marie. Dans un saladier, battez 2 oeufs, 60g de sucre, 1/2 sachet de sucre vanillé et 80g de beurre mou. Incorporez le chocolat fondu. Versez dans 3 petits moules individuels ou dans des mugs. Faites cuire environ 7-8 min à 180°. Dégustez tiède et surmonté de quelques noisettes.

Ça c'est la recette de la fiche. Mais j'avoue, j'ai un peu aménagé le truc, pour la simple et bonne raison, que je n'avais pas tout sous la main !


J'ai donc mis 50g de sucre, mon reste de beurre (env. 30g), et je n'avais pas de sucre vanillé. La pâte entrait dans 4 moules à muffin. Et j'ai dû faire cuire beaucoup plus longtemps... J'ai voulu sortir mes gâteaux au bout de 8 minutes, mais... OMG Y'avait comme de l'eau qui sortait des gâteaux, du coup j'ai remis 10 minutes et voilà le résultat (18 min de cuisson au total).

Alors oui, ils sont pas spécialement beaux... en plus, je trouve ça un peu gras (oui malgré le fait que j'ai mis beaucoup moins de beurre), et vu qu'il n'y a pas du tout de farine, ça fait texture un peu, flan. Et ça, j'aime moyen. Sinon gustativement parlant, c'est plutôt très bon quand même. J'ai fait une fois, mais je ne referais pas je pense...

Avez-vous déjà fait des gâteaux de ce genre ?
Des conseils pour améliorer ?

A très vite ! ♥

mercredi 27 mars 2013

EatYourBox.com - Box de février

Il y a quelques temps, je me suis inscrite sur le site de Tryzilla. Sur ce site, vous postez des reportages (sur les thèmes que vous souhaitez, il y a différentes catégories), et l'équipe vous donne l'opportunité de participer à des "expériences" : grâce à des partenariat, vous pouvez tester gratuitement des produits/services; la contrepartie étant de poster un reportage sur le produit reçu.


Grâce à Tryzilla donc, j'ai pu recevoir ma 1ère box nourriture : la Eat Your Box. Donc merci beaucoup à l'équipe de Tryzilla et Eat Your box ! J'attends un peu de pouvoir tester les produits avant de faire mon reportage sur Tryzilla, mais je vous présente dès à présent la box et son contenu.

Préparez le pop corn, cet article va être juste méga long !

Cette box vous propose de recevoir entre 6 à 8 produits. Il y a des produits à consommer tels quels si vous le voulez, et d'autres à cuisiner. Si vous voulez un aperçu des marques que vous risquez de recevoir, c'est par ici. La box coûte 20€ frais de ports compris, car ils sont gratuits (que ça soit à la maison ou en point Mondial Relay). Vous pouvez choisir de prendre qu'une box ou de vous "abonner" pour 3 mois. Paiement sécurisé par carte.


Dans la box, vous trouverez des petits papiers : d'abord j'ai eu un flyer Siméo (qui nous donne la chance de gagner une fontaine à chocolat, apparemment, elle n'est pas pour moi, snif), et un dépliant Grand Marnier avec une recette à l'intérieur. Sinon, l'équipe de EatYourBox vous donne plein de petites fiches : 1 fiche de présentation du menu avec les produits de la box, et enfin, 1 fiche pour chaque produit avec une recette incluant le produit en question. Les fiches recettes sont super bien faites : d'un côté une recette concoctée par l'Atelier des Chefs, et de l'autre côté on parle du produit plus en détail, son histoire, son utilisation. Si les recettes vous intéressent, vous pouvez les retrouver sur le site.


1er produit : un pot de 200g de gingembre mariné de la marque Tanoshi. Je le connais sous cette forme pour accompagner tout ce qui est sushi, maki, sashimi, néanmoins, on peut l'utiliser pour toutes sortes de plats : viandes, poissons, sauces, cocktails ou encore desserts.


La recette des chefs est : Rosti au crabe et gingembre (galette de pomme de tête et tartare de crabe relevé au gingembre accompagné d'un bouquet de mesclun). Rien qu'à lire la recette et regarder la petite photo, ça me donne envie ! De l'autre côté de la fiche, on trouve une recette minute avec des filets de colins. J'essaierais donc d'utiliser ce gingembre autrement qu'avec mes sushis.


2nd produit : un produit assez intrigant pour moi : des boutons de roses séchés de Damas de la marque La divine Caspienne. Moi je ne connais la rose qu'en arôme, alors je trouve ça rigolo. Je ne sais pas si je tenterais l'infusion, mais j'ai vu sur la fiche du produit qu'on pouvait utiliser la rose séchée en tant qu'épice (sur de la viande rouge, en fin de cuisson, apparemment). Et ça, ça m'a beaucoup intriguée ! Du coup, je pense que je testerais ! Sinon, la rose aide à traiter les hémorragies, les diarrhées, l'asthme et la tuberculose pulmonaire, et en plus, en infusion, elle aide à garder un beau teint ! hihi

La recette des chefs est : Pavé de saumon au bouillon de bouton de rose. La rose dans les plats salés, ça m'intrigue. J'serais bien tentée par essayer aussi ! Je vous en donnerais des nouvelles si j'essaie le saumon !


3ème produit : Spécial sorbet à ma façon de la marque Béghin Say. J'suis vraiment contente d'avoir reçu ce produit, car j'avais envie de tester, mais je n'osais pas me lancer. Ce qui est bien, c'est que c'est sans sorbetière, car je trouverais dommage d'acheter une sorbetière pour l'utiliser 1 fois par an (j'me connais, j'serais trop fainéante pour l'utiliser plus que ça). Il ne me reste plus qu'à acheter 500g de fruits ! ♥

La recette des chefs est : Sorbet minute framboise et poivre. Du poivre ? Oui oui, ça m'intrigue, mais je ne pense pas faire cette recette, imaginez si je n'aime pas ? 500g de framboises à la poubelle ! Ah non hein ! J'aime trop les framboises pour ça ♥


4ème produit : Carrés de pâtes à farcir de la maque Tézier. Ce sont des carrés pour faire des cannelloni  J'suis vraiment ravie car dès que je pense à cannelloni, je pense brocciu et ça me rappelle mes vacances en Corse, il y a déjà 10 ans ! Je testerais, et si jamais c'est trop galère à mettre en forme, je ferais des lasagnes ! Et toc !

La recette des chefs est : Cannelloni choco-poire. Une recette sucrée ! Et le mélange choco-poire, un délice ! A voir si j'ai le courage de faire ce petit dessert !


5ème produit : Chocolat fourré praline et noisettes entières de la marque Ragusa. Deux bâtonnets de chocolat hyper gourmand ! Je serais bien tentée par la recette minute dans la fiche produit, des sortes de p'tits muffins. Je vous en dirais des nouvelles ! hihi

La recette des chefs est : Crème au Ragusa, émulsion au café et financiers aux noisettes. Une recette qui a l'air méga gourmandes, maiiiiis, j'ai peur que ça soit trop de travail. J'avoue que j'aime cuisiner, mais des choses simples. Dès que ça se complique, je baisse vite les bras... Du coup, j'en parlerais avec maman, et on verra si elle a la patience ! hihi

Maintenant, c'est fini les recettes des chefs, on passe aux produits consommables tels quels ! (bien sûr, le chocolat, on peut le manger comme ça hein, idem pour le gingembre).


6ème produit : Bonbons Deo à la rose de la marque Deo. Je découvrais l'existence de ces bonbons déodorants il y a quelques mois sur le site de Daily Geek Show, et j'avais eu très envie de tester! Et voici que cette box m'en donne l'opportunité ! Apparemment des chercheurs japonais ont découvert que le géraniol associé à l'essence de rose nous permettait de sentir la fleur. Du coup, je testerais un week-end, histoire que si ça ne marche pas, que je n'incommode pas grand monde ! XD

Le petit moins, c'est que tout est écrit en alphabet cyrillique et donc, qu'on ne peut pas lire. Aussi, à part qu'il faut en consommer 4 par jour pour sentir bon, on n'en sait pas plus sur l'utilisation... Ce qui est bien dommage.


Les 3 derniers produits : un emporte pièce en forme de coeur (exclusivité EatYourBox), une mignonnette de Grand Marnier et un berlingot d'huile sexy pour le corps (parfum Margarita).

On n'a pas de fiche pour le Grand Marnier, mais le petit flyer cité au début la remplace. La recette qu'on y trouve est : Pancake soufflé à la glace suzette. Personnellement, ça ne me tente pas, car je n'aime pas mettre de l'alcool dans tout ce qui est pâtisseries, sauf le Porto... Du coup, va falloir que je trouve une autre utilisation du Grand Marnier !

Le berlingot attendra que je vois mon amoureux hein. Chuuuut !Mais bon, goût Margarita... sachant qu'on est pas trop alcool, ni l'un, ni l'autre... (ça a quel goût une margarita ?). Et pour ce qui est de l'emporte pièce, on verra quand l'occasion se présentera.

Pour résumer, ce que j'en pense :
Cette box étant celle de février, le thème est la St Valentin. Le thème est respecté (gingembre car aphrodisiaque, les roses et l'emporte pièce pour le romantisme, l'huile pour une touche de coquinerie, les bonbons pour sentir la rose), et le reste est utile pour toutes occasions !
Les produits sont variés, en quantité raisonnable et nous permettent de tester des choses qu'on n'achèterait pas nous même de peur d'être déçu(e)s. Et puis, on peut même tester des produits non disponibles en France (les bonbons Deo par exemple), et ça, je trouve ça top !
Le prix est tout à fait raisonnable pour les produits qu'on reçoit et leur qualité. Pourquoi pas commander une box de temps en temps, car, il faut l'avouer, pour une étudiante, 20€ dans une box, c'est un budget.

Si cette box vous a plu et que vous avez envie de la commander, elle est encore disponible ici !

Êtes-vous abonnés à une box nourriture ? Laquelle ?
Quel est votre avis ?

A très vite ! ♥

mercredi 7 novembre 2012

Tarte aux quetsches

Je ne sais pas pourquoi, en ce moment, j'ai vraiment envie de manger des mirabelles et des quetsches ! Du coup, j'ai pris ce que j'avais à la maison, j'ai mélangé le tout et une délicieuse tarte en est sorti ! On sent l'acidité des quetsches, mais le flan adoucit le tout et rend le mélange vraiment doux et agréable. Pour la recette, j'ai utilisé de la crème liquide, mais je pense que la tarte serait encore meilleure avec de la crème épaisse. Je vous laisse avec la recette et les photos !


Ingrédients :
  • une pâte feuilletée
  • env. 200g de quetsches
  • 2 oeufs
  • 20cl de crème entière liquide ou épaisse
  • 3 c. à s. de sucre
  • 1 c. à s. de Maïzena


Étalez votre pâte dans votre moule à tarte, et piquez le fond avec une fourchette. Coupez en deux, et dénoyautez les quetsches. Disposez-les sur votre pâte.
Dans un bol, mélanger les oeufs, le sucre, la crème et la maïzena. Mettez l'appareil sur vos fruits.
Faites cuir à 180°C pendant 45 à 50 minutes, dans votre four préalablement préchauffé.



Régalez-vous 

vendredi 12 octobre 2012

Cakes à la Mirabelle

Aujourd'hui, je viens vous donner la recette de petits cakes que j'adore faire : des cakes à la mirabelle ! C'est un fruit que j'aime tant... Frais, au sirop, en confiture... Miam ! Et quand j'ai trouvé que Picard vendait des mirabelles congelées, déjà dénoyautées et coupées en deux, j'ai sauté sur l'occasion ! Je peux manger des mirabelles toute l'année ! Rooooh <3 Vous comprendrez donc que j'utilise des fruits congelés dans ma recette, mais des frais seront tout aussi bien (mais avouons-le, c'est fini la saison des mirabelles !).


Ingrédients :

  • 200g de mirabelles
  • 55g de Maïzena
  • 70g de farine
  • 60g de beurre fondu
  • 70g de sucre
  • 2 oeufs
  • 6 c. à soupe de lait
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 c. à café d'arôme d'Amande amère


Faites préchauffer votre four à 180°C.

Mélangez les oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre et le lait. Incorporez la farine et la maïzena, petit à petit. Ajoutez le beurre, préalablement fondu. Ajoutez la levure, ainsi que la cuillère d'arôme d'Amande. Coupez les mirabelles en deux, dénoyautez-les et incorporez les dans votre préparation.
Répartissez la pâte dans vos petits moules et enfournez le tout pendant 30 à 40 minutes.

Dégustez les tièdes, ils seront encore meilleurs que froids !

dimanche 9 septembre 2012

Un goût de Portugal : Pudim Caseiro

Aujourd'hui je viens vous parler (ou plutôt, vous donner la recette) d'un dessert portugais que j'ai toujours aimé. On n'en trouve pas en France, du moins, je n'en ai jamais vu... On pourrait traduire "Pudim Caseiro" par "Pudding maison", mais attention, ne pensez pas qu'il s'agit d'un pudding anglais ou d'une quelconque gelée, ça n'a rien, mais alors rien à voir ! (j'ai horreur de la gelée donc bon ^^)






Ingrédients :
  • 1 boîte de lait concentré sucré
  • Cette même boîte remplie de lait
  • 6 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Caramel liquide


Mélangez le lait concentré avec le lait, les oeufs et la farine.
Nappez votre moule (voir photo ci-dessus) de caramel liquide.
Mettez le mélange lait/oeufs/etc. Fermez le moule.
Faites cuire votre pudim au bain marie pendant 40 minutes.
Laissez refroidir votre pudim avant de le démouler (sinon il va tomber et n'aura pas une belle forme). Le mieux serait de faire le pudim du jour pour le lendemain, et donc de le démouler le lendemain.

Régalez-vous <3

mardi 15 novembre 2011

Yaourts au citron maison

Pour 7 yaourts :
1 c. à s. d'arôme de citron
80g de sucre
2 c. à s. de lait entier en poudre
1L de lait
1 sachet de "Mon yaourt maison" d'Alsa ou un 1 yaourt nature

Laissez prendre dans la yaourtière 8 à 12h.

MIAM !

dimanche 25 septembre 2011

Cakes aux poires




Ingrédients :
 - 350g de poires
 - 55g de maïzena
 - 70g de farine
 - 60g de beurre fondu
 - 70g de sucre
 - 2 oeufs
 - 6 c. à s. de lait

Mettre le beurre à fondre au bain marie. Faites préchauffer votre four à 180°C. Dans un saladier, mettre le sucre, la farine, la maïzena, le lait, et fouetter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Ajouter les oeufs puis le beurre fondu. Enfin, ajouter les poires épluchées et coupées en morceaux. Une fois le tout réparti dans des p'tits moules, enfourner pendant 40 minutes environ.

Bon appétit ! 

mercredi 15 juin 2011

samedi 11 juin 2011

Tarte aux épinard, tomate et chèvre, façon Maman.

Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 1 grosse tomate
- 500g d'épinard frais en branches
- 3 tranches de jambon cru
- 2 oeufs
- quelques tranches de bûche de chèvre
- 1 c. à s. de moutarde
- 3 gousses d'ail
- 1 noix de beurre
- 1 c. à s. de boulgour fin
- 2 c. à s. de crème fraîche épaisse

Éplucher et couper l'ail. Faire fondre les épinards dans le beurre avec l'ail. Réserver.
Étaler la pâte dans le plat et piquez-la avec une fourchette. Badigeonnez-la de moutarde.
Coupez la tomate finement et disposer les rondelles sur le fond de tarte. Coupez grossièrement le jambon et le mettre sur les tomates. Parsemez le boulgour dessus.
Hachez les épinards refroidis. Battez les oeufs avec la crème et mélanger avec les épinards. Salez, poivrez.
Étalez le tout sur la tarte.
Disposez les rondelles de fromage de chèvre comme bon vous semble. 

Enfin, enfournez 30 minutes à 180°C (après l'avoir préalablement préchauffé).
Dégustez tiède ! <3

mercredi 8 juin 2011

Tarte au citron meringuée

Ingrédients :
- 1 pâte sablée
- 2 citrons
- 150g de sucre
- 5 oeufs
- 20cl ou 200g de crème fraîche épaisse
- 1 pincée de sel

Faites préchauffer votre four à 180°C pendant 10 minutes.
Étalez votre tarte dans votre moule, faites des trous avec une fourchette. Recouvrez votre pâte avec du papier sulfurisé et mettez des haricots secs dessus (cuisson à blanc), enfournez 10 minutes.

Dans un saladier, mélanger 2 oeufs entiers avec 3 jaunes d'oeufs (gardez les blancs pour la meringue), la crème, le sucre, le jus des 2 citron et leur zeste. Mélangez bien.

Versez le mélange sur votre pâte à tarte pré-cuite et enfournez le tout pendant 30 minutes.

Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, faites la meringue en faisant monter les blanc en neige avec une pincée de sel et le sucre glace. Étalez comme bon vous semble sur votre tarte (avec ou sans poche à douille) et enfournez 10 minutes en surveillant pour ne pas que ça brûle.

Et bon appétit <3

jeudi 26 mai 2011

Tarte à la Rhubarbe Meringuée

Ingrédients :
- 1 pâte à tarte feuilletée

- 3 à 4 grosses branches de Rhubarbe

- 2 c. à s. de farine
- 2 c. à s. de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 1 brique de crème liquide

- 3 blancs d'oeufs
- 20g de sucre glace
- 1 pincée de sel

Étalez votre pâte à tarte dans votre moule, et faites des trous dans le fond avec une fourchette.

Épluchez la rhubarbe jusqu'à bien enlever les filaments qui la recouvrent. Coupez la en rondelles assez fines (5mm env.). Mettez vos morceaux en vrac sur la pâte à tarte, faites bien attention que les morceaux recouvrent tout le fond de la tarte.

Faites le flan qui recouvrira votre tarte : mélanger les 2 oeufs avec la crème, le sucre (normal et vanillé) et la farine. Versez-le sur votre tarte.

Enfournez à 180°C pendant 30min.

Dans un saladier faites monter vos blancs d’œufs avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre glace petit à petit. Une fois vos blancs bien fermes, mettez les sur votre tarte avec ou sans poche à douilles. Enfournez encore 10 à 15min.